蕎麦、コーヒー、カレー。やってたらめんどそうな趣味３選だと思います。そしてわたしはカレーに過去ハマり、現在コーヒーに沼っています。
ひと口にカレーと言っても、ざっくり欧風カレーとスパイスを使うカレーにわけられるると思います。
欧風カレーは自宅でルー使うやつとかホテルで銀のソースポットに入ってくるやつ、いい洋食屋さんで出してくれるタイプですね。
スパイス系カレー代表はインドカレー。ここからタイカレー、最近はネパールカレーなんてのにも派生していきます。カレー沼深し。
わたしは最近バターチキンカレーにハマっています。レシピをみたら「これを作ったらカロリーが怖くて口に出来ないやつ」と分かったので作るのは止めています。
本格的に作るとカシューナッツペースト、バター、生クリームをどっちゃり入れます。なにごともたくさん入れるといいという主義者がいますが、バターチキンカレーは「油はたくさんの種類を使うと美味しい」という考えのもと開発された気がします。
似たようなところではお菓子も作ると「こんなに砂糖とバター使うんだ」とビビリますが、パウンドケーキでもバターが全体の４分の１なのに対し、バターチキンカレーは見たところ油分が８割くらいありそうな気がします。
食べたい時は店に行くか、無印良品のバターチキンカレーレトルトを買うのが無難な気がしますね。
バターチキンカレーは、それまであった「カレーはとにかく辛いもの」という概念をひっくり返した料理だと思います。まったりコクがあり優しい。カロリーは優しくない。
油分と乳製品ばっかで出来てるのでそりゃ美味しい。というより、あれだけの油をつかってまったりさを出すのがすごいレシピです。スパイスが油分を打ち消してごまかしてるんですね。
わたしはバターチキンカレーを食べるとき、だいたいナンも作って食べています。しかしご飯にかけてごちゃまぜというのも捨てがたいですね。バターチキンカレーのルーはねっとりとさらさらの中間、ちょうど濃いめのポタージュです。
ご飯にかけると馴染みつつ粒の間を染み通っていく、そこをスプーンで掬って食べると幸せが口に広がります。
しかし焼き立てのナンを「あっちっち」と手でほうりながら千切り、どっぷりとカレーにディップして食べる興奮も捨てがたい。手で食べると触覚も使うので、より料理を愉しめる気がします。
これでカロリーが低ければ最高なんですが、世はままならないものです。
