うどん。
結構長くこのブログをやってますが、うどんそのものについてはそんなに話したことないですね。
アルミ鍋に入ったうどんとか、はなまるうどんについてとかは書いたんですが。
急に寒くなると、うどんの季節です。
自宅で食べる場合、お揚げを入れたきつねうどんが多いですね。冷凍うどんをレンチンし、めんつゆをお湯で薄めてお揚げをトッピング。それから温泉卵をのせましょう。
冷凍のほうれん草なんかがあったら追加するといいですね。
で七味。これはちょっと贅沢してゆず七味を使ってます。ゆずの香りがパーッと広がります。おつゆをすすると、安定した関東風の濃ゆい味がガツンときます。
それからうどん。箸で３本くらいがいい感じですね。それ以上取ると口の中から溢れます。誰も見てなきゃそれでいいんですけど。
うどんをすすり込むと滑らかで弾力のある味わいが口いっぱいに広がります。そしてうどんに絡んだつゆと七味がアクセントになって、噛むと小麦の甘みがほんのり。
液体が足りないところにつゆを入れます。うどんが喉を駆け抜けておしまい。
お揚げは分厚くて、たっぷりつゆを含んでるのが好みです。ちゃんと作る場合は鍋につゆを張ってお揚げを煮て、その残りでうどんの汁にしたりします。
それから温泉卵。これも箸で黄身を溶かしつつ、白身を食べると至福です。黄身はお揚げを絡めても最高じゃないですか。
ねっとりした黄身とこってりしたお揚げががっぷりよっつ。口の中で横綱相撲を繰り広げてます。
最後のほうになると、うどんが短くなってきます。それもまたよし。ごはんを追加した気持ちを抑え、さいごまですすってご馳走さま。
うどんは適当に作ってもちゃんとしても美味しいですね。
