年末年始から立て続けに多忙で、食生活も乱れがち。というわけで胃に優しいかき玉うどんにすることにしました。
冷凍の鶏肉があったのでついでにいれます。水を沸かしてひと口大の鶏肉をイン。姜葱醤と料理酒も追加します。
冷凍うどんはレンチン。そこで、「鶏肉って水から煮たら何分くらい茹でるんだっけ」と気がついて、水炊きのレシピを検索しました。だいたい１０分と出たのでタイマーセット。ついでに丸鶏がらスープも入れておきます。
そこで気づきました。作りたかったのはかき玉うどん鶏肉入りで水炊きじゃない。
入れちゃったもんは仕方ないのでそのまま続行しました。玉子を解いておき、大根おろしをつくって、ついでに柚子もいっしょにすりおろしときます。
解凍したうどんも入れ、鶏肉が煮えたら味見。美味しかったので玉子を注ぎ込んでふんわりさせて、最後に大根おろしも追加してひと煮立ちさせたら完成です。
なんか適当に作った水炊きうどんみぞれ風。
美味しいです。
大根おろしの舌触りと柔らかい玉子、それに味が染みたおうどん。どこまでも優しい味わいながら、鶏肉とガラスープのお陰でしっかりしたコクがあります。でもってかすかに香る柚子が素晴らしい。
この柚子は親戚がくれたものです。皮をすりおろした後は２つに切って汁を絞り、無糖の炭酸水をそそいで柚子ソーダに。さっぱりしてていいですね。
もっときちんと作る方法もあるんでしょうが、そこそこ楽に出来て後片付けもかんたんで身体に優しい感じがするんですから大正解です。
しばらくは油を控えてあっさりタイプで行きたいですね。
